有博主發布了一則“奶茶也有科技？”的視頻，博主檢測了12家頭部奶茶品牌的產品后發現，被消費者認為健康的鮮奶茶，實際上沒那么健康。

該博主列舉了包括霸王茶姬、蜜雪冰城、古茗、奈雪的茶、茶百道、喜茶、爺爺不泡茶、茉莉奶白、樂樂茶、一點點、牧白手作、周四晚等12家頭部奶茶品牌的產品后發現，很多奶茶品牌在原料中使用了“冰勃朗”基底乳，其成分中含有油、糖、食用香精、乳化劑等，這與“植脂末”，即俗稱的“奶精”成分類似。因此認為這些號稱健康的茶飲，也有“科技狠活”。

視頻中稱，冰勃朗成分確與植脂末相似，除都含有油、糖、香精、色素、乳化劑外，冰勃朗還多含有一個增稠劑。

博主將植脂末與冰勃朗送檢發現，植脂末檢出了反式脂肪酸，而“冰勃朗”則未檢出。但后者相較植脂末來講，糖和脂肪含量并沒有明顯降低。脫水以后，“冰勃朗”的總糖和脂肪含量分別是10.2，45.4；植脂末是17.2和33.4。脂肪含量比植脂末還高了。

更讓消費者感到“扎心”的是，其宣傳中提到的“阿爾卑斯山高山牧場奶源”，實際含量卻不足4%。換句話說，這款號稱“健康”的茶飲背后，更多依賴的是添加劑和人工調配，而非優質天然原料。

資料顯示，“冰勃朗”被廣泛地應用于奶茶制作中，冰勃朗本身富含的油脂有利于提升奶茶的口感。

對此，乳業專家宋亮表示，冰勃朗是一種調和乳制品，一般由牛奶、植物奶和脂肪等成分混合而成。與植脂末不同，冰勃朗通常不會含有反式脂肪酸。

1月5日晚間，新茶飲企業霸王茶姬針對此前社交平臺對其原料“冰勃朗”的質疑回應稱，作為一種已經廣泛應用于行業的基底乳，冰勃朗是安全的，冰勃朗也不是植脂末。而就用戶關心的奶茶的奶含量問題，霸王茶姬也再次作了科普澄清：其主要來源于占奶茶含量約19%的優質牛乳，而非靠冰勃朗中的牛乳含量。

霸王茶姬在最新的回應中表示，2022年的配方公開，解決了大家對反式脂肪酸的擔憂。2023年夏天，為了進一步解決大家對植脂末的擔憂，霸王茶姬選擇了使用“冰勃朗非氫化基底乳”，這款基底乳與植脂末、液體植脂末有本質區別。實際上兩年前，霸王茶姬就真正做到了0植脂末、0奶精、0氫化植物油。“霸王茶姬從不隱藏，每一款產品都有配方公示和檢測報告，冰勃朗不是植脂末，我們絕不添加植脂末！”

霸王茶姬稱，冰勃朗通過技術創新、工藝提升，突破非氫化技術壁壘，杜絕了氫化植物油在生產過程中產生反式脂肪酸，并且在實際應用場景中，冰勃朗不會被脫水使用，背離實際使用場景、脫離劑量談危害的表達，并不科學。

有網友指出，明明是含油、糖、香精、色素、乳化劑、增稠劑等成分的食品添加劑，糖和脂肪的含量甚至比植脂末還要高。卻對消費者宣稱是：健康鮮奶茶，是不是有點不厚道了？

至于為何要加入“冰勃朗”等基底乳，有食品領域專家表示，基底乳等油脂制品主要就是為了豐富奶茶口感，調節口味，增加入口時厚重感，其本身沒有食品安全風險，但在命名方面，企業會考慮消費者接受度，所以會盡量規避“植脂末”等表述。