千年黃河奔涌，澆灌華夏文明的沃土；一脈鳳香綿延，鐫刻中華酒文化的基因。為了傳承千年匠心釀造技藝、重塑中國名酒價值標桿，向世界展現西鳳酒的品質自信與文化內涵，打造高端白酒新典范，樹立民族品牌新坐標。3月21日，西鳳酒價值論壇暨紅西鳳升級版上市發布會在成都成功召開。

中國酒類流通協會主席團主席王新國，中國酒業協會執行理事長王琦，四川省人大原常委，眉山市人大原主任賀文，四川省人大原常委、港澳臺外僑委主任秦琳，廣東省食品藥品監督管理局副局長、廣東酒業協會創會會長朱思旭，中國酒業協會國酒研究院副院長、北京工商大學國酒風味研究聯合實驗室教授鄭福平，中國酒史學家、山東社會科學院歷史所研究員王賽時，北京盛初營銷咨詢有限公司總經理楊大玉，四川省酒類流通協會理事長張建平，吉林省酒類流通協會會長陳志強，江西省酒業協會常務會長兼秘書長闕英才，湖南省酒業協會常務會長兼秘書長鄭應平，福建省名酒協會會長汪逸，重慶市酒類流通協會副會長兼秘書長鄭孝平，四川省酒類流通協會執行會長鐵犁，浙江商源集團董事長朱躍明，北京糖業煙酒集團有限公司副總經理、北京京糖酒業營銷有限公司總經理萬偉，廣東粵強集團副總經理高翔，北京酒仙集團首席品牌官李書凱，四川省糖酒有限公司副總經理代靜，四川百瑞祥國際商貿有限公司副總經理曹紅等領導、專家學者、四川省酒類流通協會各地市州分會會長，全國各地經銷商、酒商代表，以及人民日報、新華網、中新網等多家新聞媒體共500余人出席活動。

西鳳股份公司副總經理周艷花，西鳳股份公司總工程師馮雅芳，西鳳股份公司董事會秘書張勇以及西鳳股份公司、營銷系統相關負責人參加活動。

匠心質遠，鳳啟新程

周艷花在歡迎辭中表示，近年來，在供給側結構性改革與產業政策調整的時代背景下，西鳳酒堅定高端化和全國化戰略不動搖，在營銷改革、大單品建設、產能擴充等關鍵領域，取得了一系列歷史性新突破，為未來的持續發展奠定了堅實基礎。在品質端，西鳳酒榮獲第十屆“陜西質量獎”，成功發布《西鳳酒品質管控綱要》，《西鳳酒特征風味物質形成機制與調控》項目研究經鑒定達到國際領先水平。在品牌端，五星紅西鳳多次亮相國內外重大活動，紅西鳳1978已完成全國化銷售網絡布局；金獎綠瓶、紅蓋綠瓶成功上市，七彩系列、酒海陳藏系列完成換代升級，西鳳酒品牌立體式的競爭優勢正在逐漸成型。在宣傳端，積極鎖定“央廣央視、IP爆點、國事熱點”等資源入口，亮相央視龍年春晚、世界品牌大會、企業家博鰲論壇、紐約時代廣場、迪拜世博會，贊助巴黎奧運會，成功舉辦第二屆中國（寶雞）國際酒業展覽會等多項重大活動。在市場端，已構建起覆蓋31省、300余地市的“鳳香版圖”，全國核心終端突破18萬家，億元級市場增至21個，品牌價值增速連續四年領跑行業。

周艷花致辭

2025年，西鳳酒以市場營銷為中心，深入推進改革創新，不斷強化品牌培育，持續優化產品結構，堅決維護市場秩序，打造過硬營銷團隊，與眾多合作盟友們一道，凝聚奮進力量，推動西鳳酒高質量可持續發展。

王新國指出，當前中國白酒消費市場正在經歷行業發展的“雙重變奏”。挑戰端呈現消費總量結構性縮窄、消費理念加速轉型及渠道生態深刻重構的趨勢；機遇端則表現為品質消費紅利凸顯、文化價值加速回歸以及健康年輕化賽道擴容的特征。對西鳳酒而言，需要以“穩中求進”為引領，通過三大戰略應對行業變局：堅守非遺釀造技藝筑牢品質根基，融合傳統文化與數字技術打造沉浸式文化體驗，構建廠商共生共贏的新型伙伴關系，實現品質、文化與渠道的協同突破。

王新國致辭

王琦指出，當前白酒行業正處于變革重塑期，西鳳酒以三千年無斷代釀造技藝為根基，在行業調整的浪潮中強勢破局。作為承載周禮文化、絲路文明的非遺瑰寶，西鳳酒不僅以"紅西鳳升級版"開創高端鳳香新紀元，更通過文物級酒海陳藏與非遺工藝的深度融合，重塑名酒價值標桿。這場跨越時空的品質對話，既是對"酒海秘藏""16999"古法釀造技藝等匠心的致敬，也是對消費升級時代差異化競爭的前瞻布局。

王琦致辭

文化為魂，根脈中國

王賽時作《酒脈三千載?醺酣百萬家—西鳳酒歷史與中華酒文明》主旨演講。他指出，西鳳酒作為中華酒文明“活化石”，自西周周公東征鼎銘文記載最早的西鳳酒名為“秦飲”以來，便承載著華夏釀酒文明的基因密碼。

王賽時作主旨演講

三千年來，這瓶誕生于陜西鳳翔的玉液瓊漿始終與中華文明進程同頻共振：西周《周禮》以“五齊三酒”制度奠定中國釀酒首個國家標準；唐代成為御宴“圣酒”，千官詩句“天廚千品降，御酒百壺催”記錄盛世風華；宋代陸游筆下“槖（tuó）泉香”隨詩詞遠播；元代借絲路駝鈴融合西域蒸餾技藝，開創中國白酒工藝新紀元。作為三千年無斷代傳承的名酒，西鳳酒不僅完整保留《禮記》“釀酒六必”古訓與“酒海陳藏”等古法釀造技藝，更以漢墓青銅器藏酒、清代蒸餾器等考古實證續寫技藝史詩。如今，西鳳酒正將周禮雅韻注入數字化釀造，讓“醇香典雅，尾凈悠長”的鳳香成為連接古今的文明紐帶，以液態史書之姿，詮釋著中華酒文化“守正創新”的永恒命題。

品質為根，千年傳承

鄭福平作《白酒風味化學研究進展》主旨演講。他指出，西鳳酒“酒海貯存”工藝是鳳香品質的科技密碼，通過微氧環境觸發“酸升酯降”反應，使基酒六年內蜜香明顯、陳味突出，酯化、老熟速度更快，感官品評得分更高。其團隊精準解析鳳香型白酒風味圖譜，證實“醇香典雅”源于乙酸乙酯與己酸乙酯3:1的黃金配比，三甲基吡嗪賦予堅果底蘊，酚類物質（如4-乙基愈創酚-乙基愈創酚）則塑造“甘潤挺爽”的層次感。西鳳酒酒海工藝建立的“風味調控模型”，正以數據化重構非遺價值——既守住三千年鳳香基因，又開辟風味創新的科技路徑。

鄭福平作主旨演講

馮雅芳作《匠心“質” 遠 鳳香新韻 品質力——西鳳酒的永恒追求》主旨演講。她表示，西鳳酒以“14678.66”科技創新體系為核心，從生態原糧到酒海陳藏全鏈升級，以“酸酯醇三角黃金比例”重塑鳳香標桿。西鳳酒研發團隊依托4個國家級、6個省級創新平臺，聯合院士牽頭的30余位專家及百人研發團隊，攻克45項技術專項，實現“穩酯、降醇、增酸”目標，賦予酒體“入口三絕、天生四香、五味俱全”的絕美質感。非遺“16999”工藝融合現代科技，酒海儲存研究中心揭示生物質材料加速老熟的機理，使飲后舒適度達行業領先。

馮雅芳作主旨演講

她強調，西鳳酒細化65個原糧控制點，《西鳳酒原產地地質地理環境特征研究》項目解碼鳳香型白酒獨特風味，構建了“從田園到餐桌”的全鏈追溯體系；通過MES系統與數字孿生技術實現生產數字化，以“75139”質控模式確保每滴酒“低醉易醒、飲后輕快”。紅西鳳升級版憑借“清亮透明、香氣秀雅”的感官突破，正以科技賦能非遺工藝，引領白酒行業邁入“精準質控”與“舒適體驗”并行的品質新時代，為千年鳳香注入當代活力。

鳳香新韻，共耀未來

楊大玉作《四大名酒·鳳香涅槃—西鳳市場發展機遇》主旨演講。他指出，白酒作為溢價型商業模式，頭部品牌憑借勢能優勢持續虹吸市場，名酒集中化、品質高端化、品類多元化的三大趨勢愈加明顯，而西鳳酒作為四大名酒之一，兼具“名酒血統、鳳香品類、老酒品質”三重基因，在行業三輪周期中已蓄足動能。在“同質化萎縮、特色化崛起”的行業邏輯下，西鳳酒瞄準差異化高端擴容機遇，以“鳳香+老酒”雙引擎打造超級品質，劍指百億單品目標，構建“厚積薄發”的硬實力。

楊大玉作主旨演講

西鳳酒品牌推廣大使張淼解讀了西鳳酒文化與家國系列產品。西鳳酒始于殷商、興于秦漢、盛于唐宋、昌于明清，鼎盛于當代，經秦酒，柳林酒，橐泉酒、鳳翔燒酒、西鳳酒五代演變，具有三千年無斷代傳承的歷史。目前，已經構建起以“五星紅西鳳、紅西鳳升級版、紅西鳳、紅西鳳1978”為代表的“國”系列產品矩陣，和以“金獎老綠瓶、紅蓋老綠瓶、老綠瓶”為代表的“家”系列產品矩陣。

張淼解讀西鳳酒文化與家國系列產品

會上，王新國、王琦、賀文、周艷花、朱躍明、鐵犁、馮雅芳、張勇共同為紅西鳳升級版按下全球首發的啟動鍵，標志著紅西鳳升級版榮耀上市。

此次紅西鳳升級版的成功上市，是西鳳酒在歲月長河中堅守匠心和創新發展的有力見證，也是西鳳酒技藝的突破和品質的極致追求。未來，西鳳酒將以品質為根、以文化為魂、以品牌為翼，以科技賦能，在西鳳酒強大的品牌、品質、文化、市場的多重價值加持下，與行業協會、兄弟企業、經銷商朋友及社會各界戮力同心，共同推動西鳳酒高質量可持續發展，書寫中國白酒發展新篇章。