即將告別復原乳。

近日，國家衛生健康委員會、市場監管總局聯合發布《食品安全國家標準滅菌乳》第1號修改單，并將于2025年9月16日起正式實施。此次修訂明確生產滅菌乳只能以生乳為原料，不再允許使用復原乳。

受此消息刺激，4月16日，A股乳業板塊有所異動，品渥食品上漲10.09%，麥趣爾、維維股份、貝因美漲停，李子園、一鳴食品、西部牧業、熊貓乳品、三元股份、立高食品等成分股跟漲。

營養不及生乳，政策修訂符合農情

對于此次政策的修改，業內專家認為，將有效推動滅菌乳品質提升。

根據科普信息，生乳是指直接從奶牛等乳畜身上擠出的新鮮乳汁，未經過任何加工處理，是最原始的乳產品；復原乳又稱 “還原乳”，是用全脂奶粉或脫脂奶粉等為原料，經過加水溶解等工藝重新調配而成的乳液。

就營養成分而言，生乳保留了鮮乳中大部分的營養成分，如優質蛋白質、鈣、磷、維生素 A、維生素 B2 等。復原乳在奶粉的加工過程中，部分營養成分可能會受到一定程度的損失，如一些熱敏性維生素（如維生素 C、維生素 B 族中的部分成分）在高溫干燥環節中可能會被破壞。此外，重新溶解調配后，其營養成分的分布和存在形式可能與生鮮乳有所不同，一些活性物質的含量也會低于生乳。

農業農村部畜牧獸醫局相關負責人表示，生鮮乳加工成乳粉需高溫處理，復原乳制成的乳制品要比以生鮮乳為原料的乳制品，經受更多次更高程度的熱加工。相比直接使用生鮮乳，復原乳的活性鈣等營養成分損失更多。目前，我國高品質的牛奶一般不使用復原乳。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所奶業創新團隊相關負責人表示，2023年我國奶牛養殖規模化率達到76%，精準化飼喂、機械化擠奶比例均達到100%。農業農村部連續16年對生鮮乳進行抽檢監測，生鮮乳抽檢合格率均保持在99.9%以上。近年來，生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、體細胞等主要營養衛生指標均達到世界先進水平。此次修訂符合我國產業發展實際，符合我國的國情農情。

是挑戰也是機遇

從政策修訂的出發點來看，一是為了貫徹落實2024年中央一號文件“完善液態奶標準，規范復原乳標識，促進鮮奶消費”的部署要求；二是滅菌乳是我國液態奶消費市場的主要產品，此次修訂將滅菌乳的原料限定為生牛（羊）乳，能有效滿足消費者對高品質乳品的需求；三是有利于更好地發揮國產生鮮乳優勢，國產生鮮乳質量安全和優質水平將得到大幅提升。

可以說，政策的修訂在貫徹政策要求、滿足消費需求、提升產業發展、接軌國際標準等做到面面俱到，對于上市公司而言卻是一個小挑戰，也是機遇。

據了解，目前，多數大型乳業上市公司此前已逐步減少或停止在滅菌乳生產中使用復原乳，此次標準修訂對其生產工藝調整影響較小。但對于部分此前依賴復原乳生產滅菌乳的小型上市公司或乳業企業，需要在2025年9月16日前完成生產線調整和庫存清理，可能面臨一定的短期成本增加，包括設備改造、原料庫存處理等。

但此舉有助于提升上市公司產品的市場競爭力，增強消費者對其品牌的信任和認可，從而擴大市場份額，促進產品銷售。

根據同花順數據，目前，A股乳業板塊概念股共33只，近5日上漲股個數17只，麥趣爾、貝因美、品渥食品、一鳴食品漲幅居前。

品渥食品的乳制品主要以“德亞” 品牌為主，也是公司的戰略產品。該品牌下產品豐富，包括液態奶和奶酪兩大分類。2024年上半年，德亞品牌對液態奶系列進行了煥新升級，推出了德國進口有機高鈣牛奶、德國進口輕盈脫脂牛奶、德國進口高鈣低脂牛奶等產品。

一鳴食品的乳制品分為低溫巴氏殺菌乳、風味發酵乳、低溫調制乳、特色乳飲品。通過與合作奶牛養殖戶、奶牛專業合作社建立合作關系，并派駐場技術管理員輔助奶農，在奶牛的繁殖育種、日常飼養、獸醫獸藥等方面給予指導幫助，一鳴食品從源頭上確保生鮮乳的安全和質量。公司還擁有泰順柳峰自有生態牧場，存欄1900多頭澳牛，同時擁有天然奶源基地62個，重點核心牧場40個，其中達到歐盟標準的奶源占到80%以上。

麥趣爾乳產品同樣涵蓋滅菌乳、調制乳、含乳飲料和發酵乳四大系列產品。采用“公司+協會+農戶”的新型養殖模式，投資建設了現代化奶牛養殖小區、鮮奶收購站等，引進高產奶牛，帶動眾多奶牛養殖戶，控制了大量奶牛頭數，為乳制品生產提供充足且優質的奶源。