沒有好的原料，再優(yōu)秀的工藝，也無法生產(chǎn)出好的產(chǎn)品。而打造一罐優(yōu)質(zhì)的核桃乳，所需的原料自然也是上乘之品。

為此，養(yǎng)元飲品的工作人員實(shí)地勘察了全國20個(gè)省市的核桃產(chǎn)區(qū)，最終選擇了云南、新疆、太行山三大黃金產(chǎn)區(qū)，而養(yǎng)元飲品旗下六個(gè)核桃每年使用的核桃超過一億公斤，且都是“黃金品質(zhì)”的核桃。

近日，六個(gè)核桃獲得國際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文（Frost & Sullivan）“核桃采購量全國第一”市場(chǎng)地位認(rèn)證。這一殊榮不僅佐證了六個(gè)核桃在核桃乳領(lǐng)域的領(lǐng)軍地位，更是對(duì)其長(zhǎng)期以來堅(jiān)守原料純正、追求卓越品質(zhì)的堅(jiān)定信念與實(shí)踐成果的高度認(rèn)可。

“沙利文認(rèn)證作為一項(xiàng)具有重要意義和參考價(jià)值的權(quán)威認(rèn)可，是六個(gè)核桃行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位和硬核實(shí)力的象征，也代表著核桃產(chǎn)業(yè)正式邁入新的起點(diǎn)。”業(yè)內(nèi)人士表示，此番獲獎(jiǎng)，不僅夯實(shí)了六個(gè)核桃在核桃產(chǎn)業(yè)的標(biāo)桿地位，為同行企業(yè)樹立了典范，也為核桃產(chǎn)業(yè)革新與品質(zhì)升級(jí)注入了驅(qū)動(dòng)力，“隨著六個(gè)核桃龍頭效應(yīng)進(jìn)一步釋放，中國核桃產(chǎn)業(yè)必將實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)、更高標(biāo)準(zhǔn)的嶄新邁進(jìn)。”

核桃采購量全國第一，顆顆都要“黃金品質(zhì)”

中國作為全球最大的核桃生產(chǎn)和消費(fèi)國，核桃種植面積和產(chǎn)量均穩(wěn)居全球第一，核桃在我國分布極為廣泛，全國南北有20多個(gè)省/市/自治區(qū)都有種植核桃，其中云南、陜西、新疆、山西、河南、甘肅、山東、河北等省份為生產(chǎn)大省。

據(jù)《2022年中國林業(yè)和草原統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，我國核桃產(chǎn)量達(dá)到593.5萬噸，同比增長(zhǎng)9.8%。核桃產(chǎn)業(yè)國家創(chuàng)新聯(lián)盟發(fā)布的白皮書顯示，自1990年以來，中國對(duì)全球核桃總產(chǎn)量增長(zhǎng)的貢獻(xiàn)度位居首位。

正如業(yè)內(nèi)人士所言，中國作為核桃生產(chǎn)和消費(fèi)大國，核桃產(chǎn)量逐年平穩(wěn)增加，呈現(xiàn)出了良好的正向發(fā)展趨勢(shì)。

隨著居民生活水平的提高以及公眾健康意識(shí)的增強(qiáng)，核桃憑借其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和市場(chǎng)需求的持續(xù)攀升，驅(qū)動(dòng)了我國核桃產(chǎn)業(yè)深加工市場(chǎng)的繁榮發(fā)展，核桃產(chǎn)品種類日趨多樣化，特別是在核桃飲品領(lǐng)域，表現(xiàn)出了前所未有的活力。

而在這一領(lǐng)域中，“六個(gè)核桃”品牌以超過80%的市場(chǎng)份額傲視群雄，成為核桃飲品市場(chǎng)的領(lǐng)軍者。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示，六個(gè)核桃每年消耗的核桃量超過一億公斤，不僅是國內(nèi)最大的核桃深加工企業(yè)，也是全球范圍內(nèi)核桃單體用量最大的加工企業(yè)，多項(xiàng)“全國第一”、“全球之最”，使其成為了整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈中的標(biāo)桿。

如此龐大的原料需求量，不僅彰顯了六個(gè)核桃在原材料采購方面的絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，也從側(cè)面驗(yàn)證了該品牌對(duì)于原材料選擇上所秉持的一貫原則——真材實(shí)料，以此來確保核桃乳產(chǎn)品的高品質(zhì)如一。

優(yōu)質(zhì)的原料是打造卓越產(chǎn)品的根基。據(jù)悉，六個(gè)核桃的研發(fā)團(tuán)隊(duì)歷經(jīng)二十余載，足跡遍布全國各大核桃種植區(qū)，對(duì)來自不同產(chǎn)地、不同品種、不同樹齡以及不同收獲季節(jié)的核桃進(jìn)行了深入的基礎(chǔ)研究和數(shù)據(jù)積累，構(gòu)建了一個(gè)龐大的核桃仁數(shù)據(jù)庫。最終，他們甄選出了新疆、云南、太行山這三大黃金產(chǎn)區(qū)作為主要供應(yīng)源地，為品牌的原料供應(yīng)提供了堅(jiān)實(shí)保障，也為產(chǎn)品的質(zhì)量升級(jí)積累了詳實(shí)的產(chǎn)地資料，堪稱行業(yè)內(nèi)的一部活字典。

為進(jìn)一步深化核桃源產(chǎn)地價(jià)值，加速核桃產(chǎn)業(yè)的革新步伐，六個(gè)核桃聯(lián)合多地政府在建立了《三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)高產(chǎn)示范園》、《三大黃金產(chǎn)區(qū)工作站》等，旨在通過科研基地的建設(shè)，發(fā)揮示范園的“領(lǐng)頭雁”作用，通過與科研機(jī)構(gòu)合作不僅為種植戶提供技術(shù)咨詢與培訓(xùn)服務(wù)，還承擔(dān)了核桃新品種研發(fā)、病蟲害防治、土壤改良等科研任務(wù)。依托先進(jìn)的科研設(shè)施與技術(shù)創(chuàng)新，增強(qiáng)了核桃種植的科學(xué)管理和精細(xì)化操作，為核桃產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

除此之外，六個(gè)核桃堅(jiān)持“養(yǎng)元集團(tuán)+地方加工企業(yè)+基地核桃種植戶”模式，通過實(shí)施“思想重塑、技術(shù)指導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、就業(yè)幫扶”四位一體計(jì)劃，積極推動(dòng)核桃主產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化和高質(zhì)量化。對(duì)此，已讓三大核桃黃金產(chǎn)區(qū)的約60個(gè)縣10萬余核桃種植戶直接受益，不僅有效提升了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收入，還顯著推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，更從源頭為核桃乳的高品質(zhì)提供基礎(chǔ)保障。

這些年來，六個(gè)核桃的戰(zhàn)略布局與實(shí)際行動(dòng)，贏得了國際知名市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)沙利文（Frost & Sullivan）的高度評(píng)價(jià)。沙利文方面表示，通過對(duì)中國核桃產(chǎn)業(yè)、行業(yè)開展的深度訪談、數(shù)據(jù)交叉分析驗(yàn)證等全面調(diào)研后，最終確認(rèn)授予六個(gè)核桃“核桃采購量全國第一”的產(chǎn)業(yè)地位確認(rèn)證書。

大家都知道，1961年成立于華爾街的沙利文具有強(qiáng)大的數(shù)據(jù)庫和專家?guī)臁⒇S富的專業(yè)知識(shí)和咨詢工具，其不僅對(duì)新經(jīng)濟(jì)等所有經(jīng)濟(jì)熱點(diǎn)保持高度關(guān)注，還憑借獨(dú)有的研究體系與研究方法、以數(shù)據(jù)的公正性和權(quán)威性著稱世界，頒發(fā)的官方認(rèn)證在全球范圍內(nèi)被高度認(rèn)可。

對(duì)此，養(yǎng)元飲品核桃事業(yè)部總經(jīng)理趙慶勛曾表示：“肩上挑的擔(dān)子很重，一頭挑著核桃乳原材料的品質(zhì)，要讓消費(fèi)者放心，六個(gè)核桃里有中國最好的核桃；另一頭挑著讓億畝核桃走出種植區(qū)，讓種植戶增產(chǎn)、增收，讓核桃產(chǎn)業(yè)鏈條實(shí)現(xiàn)更大的價(jià)值。”

求體量更求質(zhì)量，以創(chuàng)新引領(lǐng)核桃產(chǎn)業(yè)躍遷

近年來，隨著社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化，消費(fèi)者生活方式分層愈發(fā)明顯，消費(fèi)需求呈現(xiàn)分層趨勢(shì)。消費(fèi)者對(duì)于健康、口味多元化需求逐漸細(xì)化，產(chǎn)生了“原料健康、低糖、無糖、精致口感、新鮮味覺刺激”等細(xì)分需求，

換言之，越來越多的消費(fèi)者傾向于選擇那些既符合健康標(biāo)準(zhǔn)，又能在口味與品質(zhì)上達(dá)到卓越水平的產(chǎn)品，并愿意為此支付更高的價(jià)格。

從消費(fèi)者出發(fā)，為消費(fèi)者考慮，才會(huì)獲得消費(fèi)者的信賴，才會(huì)被市場(chǎng)青睞。面對(duì)消費(fèi)需求的變化，具有戰(zhàn)略眼光的企業(yè)都以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，大力開展品類升級(jí)與創(chuàng)新，不斷拓展新消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)人群，滿足消費(fèi)者的多元化消費(fèi)需求，并持續(xù)為行業(yè)增長(zhǎng)注入動(dòng)力。

眾所周知，以高品質(zhì)搶占未來競(jìng)爭(zhēng)制高點(diǎn)，是六個(gè)核桃的產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略之一，但這樣的發(fā)展策略是建立在六個(gè)核桃長(zhǎng)周期資源投入、技術(shù)積累之上的。

好原料造就好味，能把好原料的價(jià)值挖掘出來，極大體現(xiàn)了企業(yè)的研發(fā)和生產(chǎn)。所以，六個(gè)核桃走過的路，就是一條助力全產(chǎn)業(yè)向高品質(zhì)進(jìn)化的極致之路。不僅在原料采購上精益求精，確保每一顆核桃都符合最高的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，還在技術(shù)創(chuàng)新與生產(chǎn)工藝、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合上下足功夫，力求將每一滴核桃乳都做到極致。

這一億公斤的核桃采購量背后，是一套系統(tǒng)科學(xué)的采購標(biāo)準(zhǔn)的支撐。六個(gè)核桃遵循其獨(dú)特的3·6·36核桃采購標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)來三黃金大產(chǎn)區(qū)的優(yōu)質(zhì)核桃進(jìn)行了嚴(yán)格的篩選，包括水分、色澤、口感、飽滿度、粒度、雜質(zhì)在內(nèi)的六大檢測(cè)指標(biāo)和涵蓋三十六項(xiàng)理化指標(biāo)的全面檢查，確保了所有核桃原料的卓越品質(zhì)與安全。

在采購之后的核桃深加工環(huán)節(jié)，六個(gè)核桃面對(duì)行業(yè)長(zhǎng)久以來存在的“苦、澀、膩、營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)”等難題，不斷創(chuàng)新突破。

六個(gè)核桃首創(chuàng)了行業(yè)領(lǐng)先的“5·3·28”工藝，全核桃CET冷萃工藝以及五重細(xì)化研磨工藝，這些技術(shù)不僅有效去除了核桃仁種皮的苦澀物質(zhì)，在解決核桃乳澀、膩的同時(shí)，最大程度保留了核桃仁的全部營(yíng)養(yǎng)，還原了核桃乳最本真的味道。而且，還實(shí)現(xiàn)了對(duì)核桃仁及其種皮營(yíng)養(yǎng)的最大化利用，核桃蛋白、脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分利用率提高至 97%以上，產(chǎn)品口感香濃滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富。

在業(yè)內(nèi)人士看來，六個(gè)核桃目前應(yīng)用的工藝與國內(nèi)同行相比處于領(lǐng)先地位，和國外相比也具有很高的先進(jìn)性。

而六個(gè)核桃總工程師趙慧博則坦言，技術(shù)革新、產(chǎn)品升級(jí)是一個(gè)不斷否定自己、超越自己的過程，要抱著完全開放的態(tài)度，接受任何人對(duì)于產(chǎn)品改進(jìn)的建議并去嘗試，從而去攻克技術(shù)上的問題”。

做好內(nèi)功之外，六個(gè)核桃還積極與國內(nèi)外多家科研機(jī)構(gòu)攜手合作，與江南大學(xué)、北京工商大學(xué)、軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院等頂級(jí)科研院校、機(jī)構(gòu)展開了深度產(chǎn)學(xué)研合作，目前已經(jīng)擁有了國內(nèi)領(lǐng)先的六個(gè)技術(shù)研發(fā)平臺(tái)和一個(gè)國家級(jí)實(shí)驗(yàn)室。

基于這些強(qiáng)大的科研支持，六個(gè)核桃將科研成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際的產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力，為產(chǎn)品的真材實(shí)料提供了全方位的技術(shù)保障，形成了一個(gè)堪稱行業(yè)范本與標(biāo)桿的新質(zhì)生產(chǎn)力閉環(huán)模式。

對(duì)此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，行業(yè)領(lǐng)軍并非簡(jiǎn)單的標(biāo)榜或空洞的口號(hào)，而是依賴于堅(jiān)實(shí)的步伐與對(duì)核心價(jià)值的不懈追求，逐步積累而成的內(nèi)在實(shí)力與外在影響力。此次獲得沙利文”核桃采購量全國第一”的市場(chǎng)地位認(rèn)證，是六個(gè)核桃多年來在核桃乳飲料行業(yè)深耕細(xì)作、持續(xù)創(chuàng)新的最好證明，未來，六個(gè)核桃也必將以行業(yè)領(lǐng)軍者的姿態(tài)，帶領(lǐng)中國核桃乳飲料行業(yè)向更高水平邁進(jìn)。