作者|深氪新消費(fèi) 周慧嫻

安徽馬鞍山的當(dāng)涂縣，一場(chǎng)“便利店革命”正悄悄上演，7家?guī)斓峡Х缺憷陿影宓晖瑫r(shí)開(kāi)業(yè)。這場(chǎng)革命以咖啡便利店為號(hào)角，悄然吹響了重構(gòu)便利店商業(yè)生態(tài)的序曲，也在全國(guó)各地多個(gè)城市蔓延。

庫(kù)迪咖啡便利店，貫徹了品牌一貫的“性價(jià)比”理念，現(xiàn)磨咖啡/鮮萃茶飲9.9元暢飲，網(wǎng)紅冰淇淋只需2元起，零食價(jià)格甚至直接叫板倉(cāng)儲(chǔ)超市。不禁讓人發(fā)問(wèn)——庫(kù)迪這是不想賺錢(qián)了嗎？

畢竟，便利店體態(tài)稍顯“笨重”，是一樁“彎腰撿鋼镚”的苦生意，需要精算每個(gè)平方的租金，權(quán)衡數(shù)千個(gè)SKU的周轉(zhuǎn)。傳統(tǒng)中小便利店、夫妻店很難有技術(shù)支撐做好這兩點(diǎn)，所以往往陷入苦苦支撐的境地。

當(dāng)傳統(tǒng)便利店在溢價(jià)與成本的估算之間進(jìn)退維谷時(shí)，庫(kù)迪咖啡便利店則拒絕彎腰，以近乎決絕的姿態(tài)撕開(kāi)價(jià)格防線，一口氣在當(dāng)涂開(kāi)出7家樣板店，更在全國(guó)多個(gè)城市籌備開(kāi)業(yè)，其逆周期擴(kuò)張的底氣何在？

01
9.9元咖啡，重新定義便利店

現(xiàn)如今，便利店在消費(fèi)者眼中有如下的刻板印象：多數(shù)便利店像是“商品倉(cāng)庫(kù)”——貨架上堆滿了礦泉水、便當(dāng)、零食，收銀臺(tái)旁的烤腸機(jī)緩慢轉(zhuǎn)動(dòng)。除了煙酒，其他商品難以黏合消費(fèi)者復(fù)購(gòu)欲望，顧客來(lái)了就走，毫無(wú)留戀。老板或者店員守著門(mén)店，每天算著房租水電，對(duì)著賣(mài)不出去的進(jìn)口餅干等商品嘆氣。

如何低成本破局，激活便利店這一池水，越來(lái)越關(guān)鍵。庫(kù)迪咖啡提供了一個(gè)便利店新的方程式：通過(guò)咖啡產(chǎn)品的高頻剛需屬性，把便利店重塑為線下吃喝玩的超級(jí)終端。

咖啡，一款越來(lái)越時(shí)尚的飲品，不僅能長(zhǎng)期打動(dòng)打工人的心，還能建立起牢固的品牌體驗(yàn)。在高樓聳立的格子間里，一杯喚醒神經(jīng)的咖啡，能為職場(chǎng)“牛馬”們帶來(lái)短暫的歡愉，這種刺激味蕾與多巴胺的快感讓人欲罷不能，也讓它成為年輕人的消費(fèi)剛需，復(fù)購(gòu)率極高。

數(shù)據(jù)顯示，便利店渠道的咖啡消費(fèi)中，即買(mǎi)即走的占比高達(dá)76%，復(fù)購(gòu)率較獨(dú)立門(mén)店高41%。庫(kù)迪咖啡的目標(biāo)并不是簡(jiǎn)單地為便利店帶來(lái)流量，而是將76%的過(guò)客和高出獨(dú)立門(mén)店41%的熟客，演繹出更多消費(fèi)可能性。

傳統(tǒng)便利店往往將咖啡視為一種普通的商品，在消費(fèi)者眼里缺乏辨識(shí)度，也因使用的原材料不透明，無(wú)法打消消費(fèi)者的價(jià)格疑慮，想買(mǎi)咖啡的消費(fèi)者更愿意選擇具有明確品牌標(biāo)識(shí)的咖啡產(chǎn)品，很多時(shí)刻便利店就錯(cuò)過(guò)了大量類似的機(jī)遇。

消費(fèi)者的決策往往只在短短的黃金30秒內(nèi)完成。庫(kù)迪咖啡便利店精準(zhǔn)地抓住了這一關(guān)鍵時(shí)刻。在這短暫的消費(fèi)時(shí)間窗口內(nèi)，消費(fèi)者極易被誘人的組合產(chǎn)品所吸引，咖啡是吸引消費(fèi)者的核心產(chǎn)品，而冰淇淋、堅(jiān)果、烘焙、零食，甚至是與“哪吒”等熱門(mén)IP的聯(lián)名周邊，則是帶動(dòng)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)的“加速器”。

與傳統(tǒng)便利店大而全的SKU布局不同，庫(kù)迪咖啡便利店聚焦于年輕人喜愛(ài)的潮玩、零食等熱門(mén)產(chǎn)品。大數(shù)據(jù)算準(zhǔn)了年輕消費(fèi)者的喜好，讓黃金30秒的決策停留更長(zhǎng)時(shí)間。咖啡與爆款商品巧妙搭配，讓咖啡便利店商品達(dá)到理性狀態(tài)下的豐滿狀態(tài)，形成了獨(dú)特的交叉銷售策略。

此外，庫(kù)迪咖啡便利店延續(xù)了庫(kù)迪在咖啡領(lǐng)域的平價(jià)策略，一杯僅售9.9元的咖啡，平價(jià)質(zhì)高的爆款潮玩、零食、甜點(diǎn)……瞬間吸引消費(fèi)者的注意，拉近情感聯(lián)結(jié)。這一策略，還可以讓庫(kù)迪咖啡便利店成功擺脫傳統(tǒng)便利店“即買(mǎi)即走”的雜貨鋪形象，為消費(fèi)者帶來(lái)一種全新的購(gòu)物體驗(yàn)。

就這樣，以一杯9.9元的咖啡引流，通過(guò)咖啡與爆款商品的協(xié)同效應(yīng)，提升便利店整體復(fù)購(gòu)率，以此帶動(dòng)便利店收入增長(zhǎng)，便利店的方程式正在被改寫(xiě)。

02
顛覆的背后：從土壤到杯沿的系統(tǒng)革命

當(dāng)9.9元的咖啡在前端撕開(kāi)市場(chǎng)缺口時(shí)，一場(chǎng)從咖啡豆采購(gòu)開(kāi)始的深度變革，高效撐起了萬(wàn)家門(mén)店的商業(yè)布局。

庫(kù)迪咖啡精選來(lái)自埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、中國(guó)云南的100%阿拉比卡咖啡豆，由國(guó)際頂級(jí)咖啡品鑒師匠心調(diào)配，保障咖啡的品質(zhì)與風(fēng)味，通過(guò)庫(kù)迪咖啡全球供應(yīng)鏈基地先進(jìn)、智能的設(shè)備生產(chǎn)，并高效配送到全球門(mén)店。

當(dāng)傳統(tǒng)便利店還在被零散配送“束縛手腳”的時(shí)候，庫(kù)迪的供應(yīng)鏈一體化整合，已經(jīng)讓成本控制升級(jí)成了精準(zhǔn)的價(jià)值匹配。

撐起這個(gè)系統(tǒng)的，還有對(duì)商業(yè)關(guān)系的“大翻新”。“庫(kù)迪不像加盟模式要收加盟費(fèi)，只會(huì)在門(mén)店盈利后才收取服務(wù)費(fèi)”。一位聯(lián)營(yíng)店主的感慨直接點(diǎn)明了本質(zhì)變化。這種“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享”的聯(lián)營(yíng)機(jī)制，通過(guò)智能選址系統(tǒng)降低房租的不確定性，用自動(dòng)化設(shè)備提高人效的同時(shí)提升出品的穩(wěn)定，最終把一杯咖啡的成本拆解成一個(gè)個(gè)可以精密調(diào)控的小模塊。

而貫穿全程的數(shù)字化基座，正在把成本優(yōu)勢(shì)變成可持續(xù)的價(jià)值輸出。智能運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)可以智慧化排班，智能訂貨系統(tǒng)可以自動(dòng)調(diào)整補(bǔ)充商品庫(kù)存，在線點(diǎn)單界面還能推送熱門(mén)“咖啡+”組合，提高復(fù)購(gòu)率……這些隱藏在9.9元價(jià)格背后的智能化運(yùn)營(yíng)，讓便利店從一個(gè)普通的“雜貨鋪”，悄然進(jìn)化成了“剛需流量入口+情感消費(fèi)平臺(tái)”的雙層商業(yè)體。

至此，庫(kù)迪完成了從田間咖啡豆到消費(fèi)者手中咖啡的完整價(jià)值鏈條重構(gòu)——前端用極致性價(jià)比瘋狂吸粉，中臺(tái)靠智能系統(tǒng)促成交叉銷售，后端借供應(yīng)鏈和聯(lián)營(yíng)模式輕松消化成本壓力。這種“前端+中臺(tái)+后端”的三位一體能力，才是9.9元咖啡永不褪色的真正底色。這種把工業(yè)化精度和個(gè)性化需求完美融合的“平衡術(shù)”，是極致性價(jià)比哲學(xué)的最佳演繹。

03
“便利性”的長(zhǎng)板效應(yīng)：釋放咖啡和即時(shí)需求雙重優(yōu)勢(shì)

去年底，庫(kù)迪提出了“觸手可及”計(jì)劃，為咖啡市場(chǎng)增添了新的業(yè)態(tài)選擇。

“觸手可及”到底是個(gè)啥概念呢？簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是要把咖啡這個(gè)業(yè)態(tài)“種”到便利店、網(wǎng)吧、酒店、餐飲店、影院等各種關(guān)聯(lián)業(yè)態(tài)里去。除了性價(jià)比和產(chǎn)品本身的硬實(shí)力，還要把消費(fèi)場(chǎng)景的便利性拉滿到極致。按照計(jì)劃，到今年底，庫(kù)迪咖啡門(mén)店目標(biāo)要達(dá)到5萬(wàn)家。

這不是單純的“圈地運(yùn)動(dòng)”，而是一場(chǎng)對(duì)咖啡消費(fèi)時(shí)空界限的深度布局。現(xiàn)在，消費(fèi)者對(duì)便利的要求已經(jīng)從“空間可達(dá)”升級(jí)到“時(shí)間折疊”——不僅要隨時(shí)能找到，更要立刻就能拿到手。

庫(kù)迪咖啡的“觸手可及”計(jì)劃，正是發(fā)現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)便利性的核心訴求，并以此為基座之一，構(gòu)筑綜合優(yōu)勢(shì)。

今年2月，庫(kù)迪咖啡宣布升級(jí)觸手可及計(jì)劃，并推出咖啡店、店中店、便利店三種店型，瞄準(zhǔn)用戶的咖啡和即時(shí)需求，進(jìn)行廣泛的業(yè)態(tài)適配。例如，在高線城市，可能是以“咖啡便利店”的形式存在，而在低線城市，零食需求更為突出，可能是以“咖啡零食店”的形式出現(xiàn)。通過(guò)這種靈活的形態(tài)，找到一個(gè)真正能夠無(wú)限貼近消費(fèi)者的業(yè)態(tài)組合，實(shí)現(xiàn)庫(kù)迪產(chǎn)品的觸手可及。

這種“無(wú)孔不入”的滲透，背后是庫(kù)迪對(duì)即時(shí)需求的洞察。當(dāng)傳統(tǒng)便利店還在死磕街角的黃金點(diǎn)位時(shí)，庫(kù)迪已經(jīng)用“咖啡+”生態(tài)重塑了空間價(jià)值。

這些設(shè)計(jì)讓便利店不再是交易的終點(diǎn)，而是連接周邊商業(yè)體的“神經(jīng)節(jié)點(diǎn)”。

庫(kù)迪的“觸手可及”計(jì)劃，用“無(wú)限場(chǎng)景革命”改寫(xiě)便利店等業(yè)態(tài)的競(jìng)爭(zhēng)維度。它讓咖啡變成了一種“液體WIFI”，隨時(shí)隨地都能接入；讓便利店成為城市生活的“交互界面”。

真正的便利不是簡(jiǎn)單地縮短物理距離，而是讓消費(fèi)需求和供給始終保持一種“量子糾纏”狀態(tài)。當(dāng)9.9元的咖啡成為連接萬(wàn)億級(jí)即時(shí)零售市場(chǎng)的入口時(shí)，庫(kù)迪搭建的已經(jīng)不僅僅是一個(gè)銷售網(wǎng)絡(luò)，而是一個(gè)個(gè)激活本地生活的“超級(jí)節(jié)點(diǎn)”。